| Titre : | Dos de cabillaud poêlé, crème d'ail confit, poireaux grillés, poitrine séchée (28/02/2013) |
| Auteurs : | Nicolas Fages, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3331, 28/02/2013) |
| Article : | p.30 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | poisson / recette culinaire |
| Résumé : | Analyse d'une recette de cabillaud en 2013. Ingrédients, progression, dressage. Boisson conseillée. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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