| Titre : | Saumon cuit à l’unilatéral aux grains de sésame, asperges et œuf mollet, sabayon au gombova (14/02/2013) |
| Auteurs : | Menad Berkani, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3329, 14/02/2013) |
| Article : | p.29 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | saumon (poisson) |
| Résumé : | Analyse d’une recette culinaire de saumon en 2013. Ingrédients, progression, dressage. Accord mets et vin. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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