Saumon cuit à l’unilatéral aux grains de sésame, asperges et œuf mollet, sabayon au gombova

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3329 (14/02/2013)
• Auteur : Menad Berkani
• Pages : p.29
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Analyse d’une recette culinaire de saumon en 2013. Ingrédients, progression, dressage. Accord mets et vin.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : saumon (poisson)