L'Anchois de Collioure ne manque pas de sel

Dans le périodique : Saveurs, n°73 (septembre 1997)
• Pages : p. 70-73
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Au sel ou en filets à l'huile, le petit poisson entre dans la préparation de nombreux plats catalans ou méridionaux.
    

• • Descripteurs : gastronomie / Languedoc-Roussillon : région / poisson