Gil Galasso : "La générosité est une qualité importante pour un maître d'hôtel"

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3334 (21/03/2013)
• Auteur : Hélène Binet
• Pages : p.36
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Description, en 2013, du service en salle en privilégiant les notions d'élégance, d'esthétisme et de générosité.

• • Mots-clés : technique de restaurant