| Titre : | Le vin au verre : séduction à la carte (14/03/2013) |
| Auteurs : | Sophie Senty, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3333, 14/03/2013) |
| Article : | p.42-43 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | vin |
| Mots-clés: | technique de restaurant |
| Résumé : | Reportage, en 2013, sur une technique de vente de plus en plus répandue au restaurant : le service du vin au verre. Suggestions pour mettre en place ce service. Les systèmes de conservation et de service du vin au verre. Encadrés : conseils pratiques d'un sommelier ; le verre idéal ; le bag-in-box. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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