Bistrots parigots

Dans le périodique : Saveurs, n°200 (04/2013)
• Auteur : Emmanuelle Jary
• Pages : p.102-111
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Reportage dans les bistrots parisiens : l'ambiance, les plats mijotés, les histoires familiales. Recettes typiques de ces établissements : Oeuf cocotte à la fourme d'Ambert / Rognon sauce Madère / Hareng pommes à l'huile / Îles flottantes / Salade de tête de veau ravigote / Escargots de Bourgogne. Adresses d'hôtels , de tables.

• • Descripteurs : recette culinaire / restauration commerciale