| Titre : | Bistrots parigots (04/2013) |
| Auteurs : | Emmanuelle Jary, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (200, 04/2013) |
| Article : | p.102-111 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire / restauration commerciale |
| Résumé : | Reportage dans les bistrots parisiens : l'ambiance, les plats mijotés, les histoires familiales. Recettes typiques de ces établissements : Oeuf cocotte à la fourme d'Ambert / Rognon sauce Madère / Hareng pommes à l'huile / Îles flottantes / Salade de tête de veau ravigote / Escargots de Bourgogne. Adresses d'hôtels , de tables. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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