| Titre : | L'agneau (04/2013) |
| Auteurs : | Valéry Drouet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (200, 04/2013) |
| Article : | p.71-73 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire / viande de boucherie |
| Résumé : | Photographie pour reconnaître facilement des morceaux d'agneau l'étal du boucher : le gigot raccourci, la souris, la selle. Recettes utilisant ces morceaux : Gigot rôti à la chapelure de romarin, pommes de terre grenaille / Souris d'agneau confite au gingembre, riz aux amandes / selle d'agneau rôtie à la sauce; poêlée de fèves au lard / Noisette de selle d'agneau, crumble noisette, carottes au safran et crème d'ail. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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