La cuisine à remonter le temps

Dans le périodique : Saveurs, n°200 (04/2013)
• Auteur : Marie-Laure Fréchet
• Pages : p.55-66
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    La cuisine et les habitudes alimentaires ont évolué depuis soixante ans. Rétrospective rapide de cette évolution depuis les années 50. A chaque décennie, des recettes mythiques : Boeuf ficelle / Bombe glacée au café / Oeufs mimosa/ Baba au rhum / Avocat cocktail / raie aux câpres / Nougat glacé au miel / Salade gourmande au foie gras / Coulant au chocolat / Salade de chèvre chaud / Panna cotta à la mangue / Parmentier de confit de canard et patate douce.

• • Descripteurs : recette culinaire