| Titre : | Jo le Boucher à la loupe (25/04/2013) |
| Auteurs : | Hélène Binet, Auteur ; Manon Chabrand, Auteur ; Bernard Boutboul |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3339, 25/04/2013) |
| Article : | p.10 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | technique de restaurant |
| Résumé : | Analyse de la carte du restaurant Jo le Boucher à Saint-Herblain (44) en 2013. La forme de la carte, points forts et points faibles, les produits et les prix. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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