Jo le Boucher à la loupe

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3339 (25/04/2013)
• • Auteur : Hélène Binet
  • Auteur : Manon Chabrand
  • Bernard Boutboul
• Pages : p.10
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Analyse de la carte du restaurant Jo le Boucher à Saint-Herblain (44) en 2013. La forme de la carte, points forts et points faibles, les produits et les prix.

• • Mots-clés : technique de restaurant