| Titre : | Quels vins proposer avec une carte de tapas et de snacking ? (12/04/2013) |
| Auteurs : | Sophie Senty, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3337, 12/04/2013) |
| Article : | p.25 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | vin |
| Mots-clés: | technique de restaurant |
| Résumé : | Analyse, en 2013, d'un négociant en vins sur l'élaboration d'une carte des vins en restauration rapide. Conseils pour accompagner des tapas et snacking. Adaptation de la carte à la clientèle, aux moments de la journée. Carte des vins virtuelle. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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