| Titre : | Dos de bar rôti au fenouil, soupe d'asperges et oeuf de caille poché (18/04/2013) |
| Auteurs : | Marc Galais, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3338, 18/04/2013) |
| Article : | p.34 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | bar (poisson) |
| Résumé : | Analyse d'une recette de poisson, asperges et oeuf de caille en 2013. Accord met et vins. Focus sur l'asperge. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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