Dos de bar rôti au fenouil, soupe d'asperges et oeuf de caille poché

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3338 (18/04/2013)
• Auteur : Marc Galais
• Pages : p.34
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Analyse d'une recette de poisson, asperges et oeuf de caille en 2013. Accord met et vins. Focus sur l'asperge.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : bar (poisson)