Le "savoir-dire" : une notion importante pour adapter le bon vocabulaire en salle de restaurant

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3338 (18/04/2013)
• Auteur : Hélène Binet
• Pages : p.27
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Etude du comportement à adopter et des mots à employer ou non en service en salle, réalisée par des élèves de BTS en 2013. Les maladresses à éviter. La démarche de professionnalisme.

• • Descripteurs : vocabulaire
  • Mots-clés : technique de restaurant