Valence. Le culte du riz

Dans le périodique : Saveurs, n°201 (05/2013)
• Auteur : Jean-Louis André
• Pages : p.111-119,135
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Voyage à Valence (Espagne), capitale du riz , céréale nouricière depuis le 9e siècle et préparé selon les traditions. Adresses de tables, d'hôtels. Recettes typiques : Sangria / Paella valenciana aux langoustines / Ragoût d'anguille "All i pebre" / L'Horchata / Arroz negro.

• • Descripteurs : Valence : Espagne
  • Mots-clés : riz (céréale)