| Titre : | Valence. Le culte du riz (05/2013) |
| Auteurs : | Jean-Louis André, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (201, 05/2013) |
| Article : | p.111-119,135 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | Valence : Espagne |
| Mots-clés: | riz (céréale) |
| Résumé : | Voyage à Valence (Espagne), capitale du riz , céréale nouricière depuis le 9e siècle et préparé selon les traditions. Adresses de tables, d'hôtels. Recettes typiques : Sangria / Paella valenciana aux langoustines / Ragoût d'anguille "All i pebre" / L'Horchata / Arroz negro. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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