Servir un café qui vous ressemble : c'est possible

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3343 (24/05/2013)
• Auteur : Sylvie Soubes
• Pages : p.29
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de Christophe Servell, propriétaire d'une boutique "Terres de café" à Paris en 2013. Notion d'école française de l'approche du café à destination des restaurateurs. Encadré : Recette de café "fraîcheur d'orange".

• • Descripteurs : café : boisson / métier : hôtellerie et restauration