Sanglier : un goût sauvage

Dans le périodique : Saveurs, n°74 (octobre 1997)
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le sanglier reste aujourd'hui le quartier de noblesse du porc, un morceau de préhistoire et de gauloiserie que le gastronome honore.
    

• • Descripteurs : porc