Paner, c'est caché !

Dans le périodique : Saveurs, n°201 (05/2013)
• Auteur : Valéry Drouet
• Pages : p.27-32,131
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recettes utilisant la panure : Aubergines et mozza panées au pavot / Merlan pané au citron, sauce aux câpres et purée d'artichaut / Côtes de porc panées au parmesan, carottes fondantes au basilic / Cordon bleu de pintade à la parmesane / Poulet pané aux corn flakes, salade de chou rouge aux raisins secs. Les différentes sortes de chapelure. Conseils pour une bonne panure.

• • Descripteurs : recette culinaire