Richard Toix, l'étoile libre

Dans le périodique : Saveurs, n°201 (05/2013)
• Auteur : Alice Raphaël
• Pages : p.88-91
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Portrait de Richard Toix, chef une étoile au Michelin pour sa cuisine dans le restaurant "Passions et Gourmandise" à Saint-Benoît (86). Recettes : Escalope de foie gras à la plancha aux saveurs exotiques / Fricassée de homard, beurre d'algues et coulis d'encre de seiche.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire