Une volonté tenace

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3340 (03/05/2013)
• Auteur : Jean Bernard
• Pages : p.126-127
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de Bruno Chartron, chef cuisinier du Chartron à Saint Donat-sur-l'Herbasse, une étoile au guide Michelin 2013. Recette culinaire : Galette de pommes de terre et pieds de porc au lard fumé et aux truffes. Les chiffres clés du restaurant.

• • Descripteurs : gastronomie / métier : hôtellerie et restauration / recette culinaire