L'étoile qui relie la France au Japon

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3340 (03/05/2013)
• Auteur : Sylvie Soubes
• Pages : p.98
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de Kunihisa Goto, chef cuisinier japonais de l'Axel à Fontainebleau, une étoile au guide Michelin 2013. Les chiffres clés du restaurant.

• • Descripteurs : gastronomie / métier : hôtellerie et restauration