| Titre : | "Un heureux accident" (03/05/2013) |
| Auteurs : | Julie Gerbet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3340, 03/05/2013) |
| Article : | p.118-119 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Présentation d'Eric Desbordes, chef cuisinier du 114 Faubourg (le Bristol) à Paris, une étoile au guide Michelin 2013. Recette culinaire : Oeuf "King crab" mayo au gingembre citron. Les chiffres clés du restaurant. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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