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Dans le périodique : Saveurs, n°202 (06/2013)
• Auteur : Emmanuelle Jary
• Pages : p.62-69,136,143
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Les AMAP (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne) et les groupements d'achat rencontrent de plus en plus de succès auprès des consommateurs. Coordonnées des adhérents de l'Association "De la ferme au quartier". Recettes réalisées avec des produits issus de ces circuits : Curry de cabillaud aux petits légumes / Poulet rôti aux légumes confits / Accras de poulet / Salade de haricots verts, fois de volaille confits et amandes grillées / Caviar d'aubergine /Magrets de canard et aubergines rôties / Coeurs d'artichaut gratiné / Tartelettes aux fraises et frangipane de pistaches / Salade de fraises au sirop d'agave.

• • Descripteurs : commercialisation / recette culinaire
  • Mots-clés : éco-consommation