Les grillades : atouts et limites diététiques

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3345 (06/06/2013)
• Auteur : Laurence Jaffre-Le Bouquin
• Pages : p.63-64
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur les grillades en restauration en 2013, aspects nutritionnels et diététiques.

• • Descripteurs : mode de cuisson / préparation des repas