| Titre : | Rouleau de raie, rôti en crépine, jus de cabernet au romarin (20/06/2013) |
| Auteurs : | Marc Galais, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3347, 20/06/2013) |
| Article : | p.30 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Mots-clés: | raie (poisson) |
| Résumé : | Analyse d'une recette de poisson en 2013 : préparation, cuisson, coût, accord mets et vins. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | / Article de périodique/Article de périodique |
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