Davide Bisetto

Dans le périodique : Saveurs, n°203 (07/2013)
• Auteur : Jean-Louis André
• Pages : p.89-91
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Portrait de Davide Bisetto, chef cuisinier à l'hôtel Casadelmar en Corse et qui réalise une cuisine au carrefour de toutes les cultures du monde. Recette : Tortelli de vitelotte brûlée, crème d'oursin, gambas et lait au raifort.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire