| Titre : | Les viandes à griller (07/2013) |
| Auteurs : | Valéry Drouet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Saveurs (203, 07/2013) |
| Article : | p.60-64 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire / viande de boucherie |
| Résumé : | Photographie pour reconnaître facilement des morceaux de viande à griller sur l'étal du boucher : la côte de veau, la grillade de porc, l'entrecôte, l'échine de porc, la poitrine d'agneau. Recettes : Côtes de veau grillées au sésame, mousseline de pois chiches, salade croquante / Grillade de porc aux épices, rémoulade aux deux céleris, pomme et carotte / Grosse entrecôte grillée, sauce Choron, pommes de terre au four / Poitrine d'agneau façon méchoui, pommes de terre au cumin / Echine de porc grillée à la moutarde, tian de légumes. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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