Marinades

Dans le périodique : Saveurs, n°203 (07/2013)
• Auteur : Valéry Drouet
• Pages : p.42-47,131
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Recettes concoctées à base de marinades faciles et rapides : Maquereaux marinés au thym / Tartare de veau à la moutarde / Travers de porc rôtis, pommes de terre aux épices cajun / Carpaccio de boeuf à la sauge soja, pommes de terre sablées / Saumon cru/cuit à la coriandre, tempura de chou / Cuisses de poulet tandoori, gaufrettes de carotte et pomme de terre.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : technique agroalimentaire