| Titre : | "Je refuse d'être consensuel pour plaire au maximum de monde" (06/2013) |
| Auteurs : | Gilles Abecassis, Personne interviewée ; Encarna Bravo, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Néorestauration (509-510, 06/2013) |
| Article : | p.28-29 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | restauration rapide / stratégie d'entreprise |
| Résumé : | Interview de Gilles Abecassis, cocréateur de l'enseigne de restauration rapide "Bagelstein". Présentation du concept. Objectifs en termes de chiffres d'affaires, nombre de franchisés et implantation en France et à l'international. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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