Lab Made, un bar à glaces pas comme les autres

Dans le périodique : Néorestauration, n°509-510 (06/2013)
• Auteur : Anne-Clémence Tillette
• Pages : p.24
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : / Article de périodique/Article de périodique
  • Résumé :

    Reportage sur le concept de restauration "Lab Made", un bar à glaces à l'azote liquide implanté à Hongkong. Les enjeux et les chiffres clés.

• • Descripteurs : glacerie / restauration rapide