Sécurité : comment garantir une bonne ventilation dans les cuisines

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3359 (15/09/2013)
• Auteur : Jean-Gabriel du Jaiflin
• Pages : p.70
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur les équipements de ventilation des cuisines. La réglementation et l'obligation d'installer des gaines d'extraction. Les produits proposés par les fournisseurs.

• • Descripteurs : climatisation / cuisine professionnelle