L'automne, une saison propice à la bière

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3361 (26/09/2013)
• • Personne interviewée : Laurent Cicurel
  • Intervieweur : Hervé Marziou
• Pages : p.43
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Analyse des envies en bière de la clientèle à l'approche de l'automne et adaptation de l'offre en bières rousses et ambrées. Entretien avec Laurent Cicurel, patron d'un bar à bière à Paris.

• • Descripteurs : bière
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)