Sardines. L'art de les mettre en boîte

Dans le périodique : Saveurs, n°205 (10/2013)
• Auteur : Pierrick Jégu
• Pages : p.105-108
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Les sardines en boîte de "la belle-îloise" requièrent un travail artisanal de première qualité. Explications. Recettes : Boîte de thon au bouillon d'algues / Bisque de homard express au poulet à l'estragon / Sardine à l'huile, riz à l'encre au basilic.

• • Descripteurs : recette culinaire
  • Mots-clés : sardine (poisson)