| Titre : | Gérald Passédat plonge dans la Méditerranée (03/10/2013) |
| Auteurs : | Gérald Passédat, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3362, 03/10/2013) |
| Article : | p.90-97 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / métier : hôtellerie et restauration / recette culinaire |
| Résumé : | Entretien avec le chef de cuisine Gérald Passédat à l'occasion de la sortie de son livre de cuisine. Biographie. Recette culinaire : Homard en mauve abyssale ; Lobes d'oursin en tomate filtrée ; Mikado de fruits rouges. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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