| Titre : | Okuda ou l'offensive de la cuisine Kaiseki (31/10/2013) |
| Auteurs : | Nadine Lemoine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3366, 31/10/2013) |
| Article : | p.7 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / Japon / métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Présentation de Toru Okuda, chef cuisinier emblématique de la haute gastronomie japonaise. Définition de la cuisine Kaiseki. Le menu unique proposé au restaurant parisien "Okuda". |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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