| Titre : | Véronique Vigne : "Il est inimaginable de croire encore à la caricature du serveur porteur d'assiettes" (17/10/2013) |
| Auteurs : | Hélène Binet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3364, 17/10/2013) |
| Article : | p.42 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | technique de restaurant |
| Résumé : | Présentation de Véronique Vignes, Première femme Meilleur ouvrier de France classe maître d'hôtel, et professeur de restaurant. Son approche pédagogique et sa conception des métiers du service en salle. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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