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  2. Véronique Vigne : "Il est inimaginable de croire encore à la caricature du serveur porteur d'assiettes"
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Véronique Vigne : "Il est inimaginable de croire encore à la caricature du serveur porteur d'assiettes"
de Hélène Binet
In L'hôtellerie restauration, 3364 (17/10/2013), p.42
Présentation de Véronique Vignes, Première femme Meilleur ouvrier de France classe maître d'hôtel, et professeur de restaurant. Son approche pédagogique et sa conception des métiers du service en salle.
Binet Hélène. « Véronique Vigne : "Il est inimaginable de croire encore à la caricature du serveur porteur d'assiettes" » in L'hôtellerie restauration, 3364 (17/10/2013), p.42.
Article de périodique
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Véronique Vigne : "Il est inimaginable de croire encore à la caricature du serveur porteur d'assiettes"

    Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3364 (17/10/2013)
  • Auteur : Hélène Binet
    • Pages : p.42
    • Langues : Français
    • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
    • Résumé :

      Présentation de Véronique Vignes, Première femme Meilleur ouvrier de France classe maître d'hôtel, et professeur de restaurant. Son approche pédagogique et sa conception des métiers du service en salle.
    • Mots-clés : technique de restaurant
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