| Titre : | Idées festives autour de la bière par Caroline Furstoss (21/11/2013) |
| Auteurs : | Hervé Marziou, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3369, 21/11/2013) |
| Article : | p.30 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | bière / recette culinaire |
| Mots-clés: | technique de restaurant |
| Résumé : | Présentation de la bière de Noël par la chef sommelière Caroline Furstoss. Recettes à servir avec la bière de Noël : foie gras rôti aux épices et spéculoos, gambas juste revenues dans une sauce soja et zestes d'orange, toasts épicés à l'Ossau Iraty. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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