Les repas de chasse ont toujours la cote

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3369 (21/11/2013)
• Auteur : Anne Garabedian
• Pages : p.1-3
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Témoignages de grands chefs de cuisine sur la préparation du gibier : comment concilier recettes traditionnelles et modernité.

• • Descripteurs : gastronomie
  • Mots-clés : gibier : viande