Zoom sur les dernières tendances en restauration

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3367 (07/11/2013)

Auteur : Bernard Boutboul
- Langues : Français
- Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
- Résumé :
  Le point sur des concepts de restaurants innovants : le multi-mode de consommation et de distribution, capable de convenir au plus grand nombre ; le multi-format qui se rapproche du lieu où se situe le consommateur (street vending, offre alimentaire de rue, et restauration éphémère insolite).
- Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)