| Titre : | Les champignons vus par Régis Marcon (07/11/2013) |
| Auteurs : | Régis Marcon, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3367, 07/11/2013) |
| Article : | p.103-110 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | champignon / métier : hôtellerie et restauration / recette culinaire |
| Résumé : | Entretien avec le chef cuisinier Régis Marcon à l'occasion de l'édition de son livre "Champignons". Trois recettes de champignons : Gâteau de céréales aux champignons ; Les petits pieds bleus aux épices douces ; Dos de saumon aux tricholomes de la Saint-Georges à l'oseille "façon Troigros". |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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