Toru Okuda, le chef plus ultra

Dans le périodique : Saveurs, n°206 (12/2013)
• Auteur : Emmanuelle Jary
• Pages : p.91-93
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du restaurant de "kaiseki" que Toru Okuda a ouvert à Paris. Cuisine exceptionnelle, dépaysement sont au menu. Recettes : Bouillon à la daurade royale et nouilles sômen / Langouste mi-cuite, légumes au wasabi et yuzu.

• • Descripteurs : gastronomie