Il était une fois une oie...

Dans le périodique : Saveurs, n°206 (12/2013)
• Auteur : Magali Kunstmann-Pelchat
• Pages : p.123-127
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation d'un élevage d'oies dans le Périgord, à Sorges, où la tradition prévaut. Recette à base de foie gras : Soupe de courge butternut aux copeaux de foie gras / Terrine toute simple de foie gras au Sauternes / Escalopes de foie gras aux noisettes et purée de patates douces.

• • Descripteurs : foie gras / oie / recette culinaire