| Titre : | Noix pâtissière d'agneau confite, rouleau croquant à la châtaigne (19/12/2013) |
| Auteurs : | Marc Galais, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3373, 19/12/2013) |
| Article : | p.27 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire / viande de boucherie |
| Mots-clés: | agneau (mammifère) |
| Résumé : | Analyse d'une recette de noix pâtissière d'agneau. Accord et vins. Coûts. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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