Noix pâtissière d'agneau confite, rouleau croquant à la châtaigne

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3373 (19/12/2013)
• Auteur : Marc Galais
• Pages : p.27
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Analyse d'une recette de noix pâtissière d'agneau. Accord et vins. Coûts.

• • Descripteurs : recette culinaire / viande de boucherie
  • Mots-clés : agneau (mammifère)