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  2. Les insectes se mettent à table
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Les insectes se mettent à table
de Violaine Brissart
In L'hôtellerie restauration, 3371 (05/12/2013), p.70
Le point sur l'entomophagie, ou consommation humaine d'insectes, et sur l'introduction des insectes à la carte des restaurants et traiteurs. Témoignages et compte rendus d'expériences culinaires à base d'insecte.
Brissart Violaine. « Les insectes se mettent à table » in L'hôtellerie restauration, 3371 (05/12/2013), p.70.
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Les insectes se mettent à table

    Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3371 (05/12/2013)
  • Auteur : Violaine Brissart
    • Pages : p.70
    • Langues : Français
    • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
    • Résumé :

      Le point sur l'entomophagie, ou consommation humaine d'insectes, et sur l'introduction des insectes à la carte des restaurants et traiteurs. Témoignages et compte rendus d'expériences culinaires à base d'insecte.
    • Descripteurs : gastronomie / insecte

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