C Hen, l'as du canard laqué

Dans le périodique : Saveurs, n°75 (novembre 1997)
• Pages : p. 16-20
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Fulgurante ascension d'un cuisinier chinois exilé en France, qui met un point d'honneur à n'utiliser que des produits frais.
    

• • Descripteurs : Chine / gastronomie