| Titre : | Olivier Algarve : "il faut tout faire pour atteindre l'excellence" (05/12/2013) |
| Auteurs : | Hélène Binet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3371, 05/12/2013) |
| Article : | p.18 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | métier : hôtellerie et restauration |
| Résumé : | Présentation des métiers du service en salle à travers le parcours professionnel d'un responsable de salle, Olivier Algarve. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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