| Titre : | Spécial Russie : de multiples concepts à découvrir : Restauration. International (2013) |
| Auteurs : | Nadine Lemoine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3345, 06 juin 2013) |
| Article : | p. 22-30 |
| Descripteurs : | étude de marché / forme de restauration / hôtellerie-restauration / restauration commerciale / Russie |
| Résumé : | Le marché de la restauration est en plein essor dans le pays, après une période pendant laquelle les établissements étaient réservés aux touristes dans leurs hôtels ou aux apparatchiks, donc inatteignables pour tout un chacun. La restauration rapide domine, mais la restauration à table commence à percer. Voici quelques exemples d'adresses originales, à Moscou et Saint-Pétersbourg. |
| Nature du document : | documentaire |
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