Spécial Russie : de multiples concepts à découvrir : Restauration. International

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3345 (06 juin 2013)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p. 22-30
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le marché de la restauration est en plein essor dans le pays, après une période pendant laquelle les établissements étaient réservés aux touristes dans leurs hôtels ou aux apparatchiks, donc inatteignables pour tout un chacun. La restauration rapide domine, mais la restauration à table commence à percer. Voici quelques exemples d'adresses originales, à Moscou et Saint-Pétersbourg.

• • Descripteurs : étude de marché / forme de restauration / hôtellerie-restauration / restauration commerciale / Russie