| Titre : | Rémi Vanpeene, Meilleur Apprenti de France pâtissier 2014 (2014) |
| Auteurs : | Franck Lacroix, Auteur ; Thierry Caron, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (396, juin 2014) |
| Article : | p. 12-15 |
| Descripteurs : | gastronomie / pâtisserie |
| Résumé : | Les candidats avaient sept heures pour réaliser, sur le thème "Souvenirs d'enfance autour de Pâques gourmand", une pièce en sucre coulé, un entremets à dominance praliné, 14 gâteaux individuels à dominante caramel et une pièce en chocolat pour présenter leurs 26 bonbons de chocolat. Les réactions des trois lauréats, ainsi que du prix de dégustation. |
| Nature du document : | documentaire |
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