Huîtres : ouvrez le banc !

Dans le périodique : Saveurs, n°76 (décembre-Janvier 1997)
• Pages : p. 52-62
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Toujours associés aux moments de fête, les huîtres jouent désormais la carte du terroir. On se plaît à comparer leurs nuances gustatives en fonction des provenances et du mode de production.
    

• • Descripteurs : huître