| Titre : | Optimisation des ganaches : orange sanguine-romarin-noix de muscade (2014) |
| Auteurs : | Jean-Pierre Richard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (395, 20 avril 2014) |
| Article : | p. 72-74 |
| Descripteurs : | chocolat / pâtisserie |
| Résumé : | Technologie du chocolat : analyse et étude comparative de deux recettes. |
| Nature du document : | documentaire |
CDI Lycée Le Paraclet
Bienvenue sur le portail PMB du CDI du lycée Le Paraclet - Quimper