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  1. Accueil
  2. Optimisation des ganaches
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Optimisation des ganaches
de Jean-Pierre Richard
In Le Journal du pâtissier, 393 (20 février 2014), p. 74-76
Ganache fruits rouges/violette-basilic.
Richard Jean-Pierre. « Optimisation des ganaches » in Le Journal du pâtissier, 393 (20 février 2014), p. 74-76.
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Optimisation des ganaches

    Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°393 (20 février 2014)
  • Auteur : Jean-Pierre Richard
    • Pages : p. 74-76
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      Ganache fruits rouges/violette-basilic.
    • Descripteurs : chocolat / pâtisserie / recette culinaire

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