| Titre : | Optimisation des ganaches (2014) |
| Auteurs : | Jean-Pierre Richard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Journal du pâtissier (393, 20 février 2014) |
| Article : | p. 74-76 |
| Descripteurs : | chocolat / pâtisserie / recette culinaire |
| Résumé : | Ganache fruits rouges/violette-basilic. |
| Nature du document : | documentaire |
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