Technologie culinaire

• • Auteur : Robert Labat
  • Auteur : Richard Leman
• • Editeur : BPI 1997
  • Collection : Restauration-cuisine-hébergement
  • ISBN/ISSN : 2-85708-177-4
  • Format : 175 p.
• • Nature du document : documentaire
• • Niveau : LPBEP/LPCAP
  • Discipline : Hôtellerie